سمسومة لقسنطينية

 من عيون قسنطينة الضائعة: عين بوطنبل عين قديمة في قسنطينة تقع بحي بن تليس المقابلة لمحطة الوقود "  حب الخير  " ، وهي بجوار حي الصفصاف  شربت منها أجيال و أجيال لها تاريخ عريق في المدينة ، وتميزها بماء عذب وحلو ، وهي مقصد لسكان قسنطينة وخاصة المتدربين في القاعة الرياضية _ الكرابس _ ،  حيث ترجع تسميتها  إلى العبارة الفرنسية eau potable . بينما رواية أخرى تقول انها مستمدة من le beau temple إلى غيرها من التسميات ... لم يبقى منها اليوم سوى آثار تذكر و صور تروي قصتها و اخبارها .... و حسب شهادات أهل حي بن تليس بقسنطينة فإن مائها مازال  يجري حتي الان ومستغل من طرف مسجد الإمام علي بنفس الحي بعد تحويل مصدر الماء . كما يحكى أيضا ان في عهد الثورة يعني في الخمسينيات كان  السكان يشربون من مائها ، ثم فجأة اصيب السكان بوباء مما أثار شكوكهم  بان مصدره تلك العين، فأخدت عينة من ماء العين للتحليل في مركز فرنسي وتبين ان الماء صالح للشرب بعد التحليل وضعت لافتة على العين مكتوب عليها باللغة الفرنسية : eau potable بمعنى ماء صالح للشرب فمر رجل مع صديقه بجانب الع...

من مدينة قسنطينة، زينة البلدان، من كل حكاية تحكات على مدينتي، من كل قصر و من كل دار. قسنطينة مدينة الحضارة و التاريخ، لكان فالعلم تلقاها حاضرة، و لكان هدرت على الاناقة تلقاها حاضرة، و لكان حكيت على على العراقة و الاصالة تلقاها حاضرة، و لكان هدرت على الجمال و البها تلقى قسنطينة، قسنطينة فلبستها و سينيتها و قعداتها و تاريخها و حضارتها و أناقة نساها. ليوم من مدينة قسنطينة حبيت نعرفكم على سلطان سينيتنا الي هو المقرود، و قسنطينة عندها أنواع و أشكال منو. كاين مقرود الكوشة، مقرود المقلة، مقرود النقاش، مقرود الورقة ويسميوه تاني ربيب البقلاوة، و كاين كعك النقاش. 1-مقرود الكوشة: 2-مقرود المقلة: 3-مقرود النقاش: 4-مقرود الورقة: 5-كعك النقاش:

      قهوة العصر مرحله مفصليه لكامل يومك رائحتها كفِيله  باسعادك  وتغيير مزاجك هي سر يحتفط به  العرب 😇        قهوة العصر  عادة قسنطينية عمرنا ولا نتخلاو عليها ولو بكسيرة رخسيس ربي يدومها عادة  ☕         ماهوسبب تسمية قهوة العصر في قسنطينة بهذا الإسم ؟ من عاداتنا نحن أناس قسنطينة أن  نشرب قهوة العصر والبعض يسميها  "العصرونة "  بعد العصر، يقال حسب بعض الروايات ان هذه العادة جاءت مع عهد أحد ولاة قسنطينة في عهد الدولة العثمانية، وهو الحاج "أحمد باي " ، حيث كان يذهب لصلاة العصر  ، وعند عودته إلى القصر يجتمع مع زوجاته الأربعة وابنته الوحيدة حول المائدة  وهي موجودة حاليا في القصر، لاحتساء القهوة وتبادل أطراف الحديث فيما بينهم مع الحلويات التقليدية القسنطينية كالمقرود و المقرقشات والغريبية وغيرها .... منذ ذلك اليوم أصبحنا نعتبرها عادة مازالت قائمة في كل بيت من بيوت ناس قسنطينة⁦❤️⁩         الحنين لقهوة العصر في مدينة قسنطينة:   يقول المغترب..اشتقت الى قهو...