سمسومة لقسنطينية

من مدينة قسنطينة، زينة البلدان، من كل حكاية تحكات على مدينتي، من كل قصر و من كل دار. قسنطينة مدينة الحضارة و التاريخ، لكان فالعلم تلقاها حاضرة، و لكان هدرت على الاناقة تلقاها حاضرة، و لكان حكيت على على العراقة و الاصالة تلقاها حاضرة، و لكان هدرت على الجمال و البها تلقى قسنطينة، قسنطينة فلبستها و سينيتها و قعداتها و تاريخها و حضارتها و أناقة نساها. ليوم من مدينة قسنطينة حبيت نعرفكم على سلطان سينيتنا الي هو المقرود، و قسنطينة عندها أنواع و أشكال منو. كاين مقرود الكوشة، مقرود المقلة، مقرود النقاش، مقرود الورقة ويسميوه تاني ربيب البقلاوة، و كاين كعك النقاش. 1-مقرود الكوشة: 2-مقرود المقلة: 3-مقرود النقاش: 4-مقرود الورقة: 5-كعك النقاش:

أجمل البيوت مليئة بالقصص القديمة، تشم في مقصوراتها رائحة الأصالة، و تسمع في وسط دارها حكايات تاريخها، و تقرأ في جدرانها قصص سكانها...  تطل من الدرابزي فتجد نسائها مجتمعات على قهوة العاصر.  تتكيء على عرصتها فتذهب إلى ذلك الزمن الجميل، أين كانت للحرمة و الحشمة و للأخلاق وجود... ترفع رأسك عاليا فتجد سقوفها المبنية بالعرعار، تاخذك تلك الزخرفة بالخط العربي على حيطانها إلى عهد البايات و السلاطين، أنا الزلايج فهي حكاية تجعل الكلمات تهرب منك لشدة جمالها.... هي حقا أجمل البيوت....

قسنطينة يا الغالية، نمشي فالزنق تاعك رحبة الصوف، سيدي لجليس و مقعد الحوت، نشم ريحة العادات تاعك و سولك، نشوف مع حيطانك تسافر بيا لبعيد، نقول هاذ ديار القدم راهم عاشو تاريخنا صرات فيهم قصص و حكايات. نروح لدار صالح باي نشم فيها ريحة صغري و نبكي عليها لي رابت و طاحت حيطانها و عرص الرخام لي كانوا مزيننيها. نمشي فالسطحة و نشوف مع الدرابزي نطل منو على وسط الدار تجي فبالي صورة الجيران لي يحكيو مع بعضاهم لي تغسل القش، و لي تعمر و لي تقول لازم زردة لصلاح الدار.  ندخل لداخل نلقى القبو مقابلي و هاذيك الزخرفة العزيزة المزينة بزلايج و آيات من القرآن من فوق، نطلع راسي للسقف نروح بعيد مع الرسوم لي مزينينو، نشوف مع المقصورة و نقول واش من سر راكي مخبيتو. ديارك يا العزيزة رابو و راحو حكاياتهم، ديار الزلايج و العرعار و الرخام لي كنا نشمو فيهم ريحة صغرنا كل يوم تروح دار و تروح معاها حكاية و تاريخ و تراث.  سامحينا يا العزيزة ماعرفناش قيمتك و ماعرفاش قدرك....

      قهوة العصر مرحله مفصليه لكامل يومك رائحتها كفِيله  باسعادك  وتغيير مزاجك هي سر يحتفط به  العرب 😇        قهوة العصر  عادة قسنطينية عمرنا ولا نتخلاو عليها ولو بكسيرة رخسيس ربي يدومها عادة  ☕         ماهوسبب تسمية قهوة العصر في قسنطينة بهذا الإسم ؟ من عاداتنا نحن أناس قسنطينة أن  نشرب قهوة العصر والبعض يسميها  "العصرونة "  بعد العصر، يقال حسب بعض الروايات ان هذه العادة جاءت مع عهد أحد ولاة قسنطينة في عهد الدولة العثمانية، وهو الحاج "أحمد باي " ، حيث كان يذهب لصلاة العصر  ، وعند عودته إلى القصر يجتمع مع زوجاته الأربعة وابنته الوحيدة حول المائدة  وهي موجودة حاليا في القصر، لاحتساء القهوة وتبادل أطراف الحديث فيما بينهم مع الحلويات التقليدية القسنطينية كالمقرود و المقرقشات والغريبية وغيرها .... منذ ذلك اليوم أصبحنا نعتبرها عادة مازالت قائمة في كل بيت من بيوت ناس قسنطينة⁦❤️⁩         الحنين لقهوة العصر في مدينة قسنطينة:   يقول المغترب..اشتقت الى قهو...

سخاب العنبر القسنطيني: هو عقد ترتديه المرأة وأطلق عليه هذا الإسم نسبة إلى المادة الأولية التي صنع منها،إذ يتميز  برائحة زكية عطرة والتي تجلب من خلالها العديد من النساء لمعرفة سر هذا العقد. يعتبر عقد السخاب الحلي الحاضر في كل المناسبات ومنها الأعراس فهو يضيف للعروس جمالا وأناقة وإضافة إلى هذا كله يتميز السخاب بحكمة مهمة وخاصة بالنسبة للعروس فرائحته الزكية العطرة تقلل من القلق الذي ينتابها وهذا بالنظر إلى المواد الطبيعية المستعملة في صناعته، خاصة مادة القرنفل والذي يستعمل طبيا في تسكين الألم. فالجمع بين الجمال والحكمة الناتجة عن ارتدائه جعلت من المراة   تحافظ  عليه وتحرص  على ارتدائه اما #المسكية  يقولو بكري يتم وضع المسك داخلها 😍